Noix d'argan séchant au soleil. Traditionnellement ce sont les femmes qui cassent patiemment les noix d'argan entre deux cailloux pour en extraire l'amande. Il faut quelques 30 kg de noix d'argan pour obtenir un kg d'amandes

La production industrielle d'huile d'argan est très limitée. Chaque famille presse l'huile pour sa propre consommation avec de petites meules à main en pierre

Vendue dans des bouteilles , l'huile d'argan a une belle couleur orangée et une délicieuse saveur de noisette. La provision d'huile que nous avons ramenée diminuant rapidement, ce sera une excuse de plus pour retourner bientôt au Maroc