- 2 œufs
- 1 verre et demi à thé de sucre glacé
- 1 verre à thé de jus d’orange
- 1 verre à thé de lait
- 125g de beurre
- 25g de noix de coco râpé
- 60g de semoule
- 2 verres à thé de farine
- 1 cuillerée à soupe de maïzena
- 2 sachets de levure pâtissière
- 1 cuillerée à soupe de confiture d’orange
- Un peu de sucre glacé incorporer avec le colorant en poudre rouge

Préparation

- Travailler dans un mélangeur électrique les œufs et le sucre glacé, le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajouter le jus d’orange, bien mélanger, ajouter la semoule, noix de coco, le lait, continuer à mélanger, incorporer peu à peu la farine et la levure, la maïzena, travailler bien l’ensemble jusqu’à ce qu’il devienne homogène.
- Verser la préparation dans un moule à cake beurrée et farinée.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 45 minutes.
- Vérifier la cuisson de cake avec une lame de couteau, avant de le sortir du four.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille, badigeonner avec la confiture d’orange, saupoudrer le mélange de sucre glacé et colorant rouge.
- Servir dans un plat.